enero 17, 2012
Las mil y una noches
La recomendación de té de esta semana es “las mil y una noches” ¿Por qué? Gracias a las combinación de te verde y te negro es perfecto para estas tardes de frío en Barcelona. El té verde es un estimulante del cuerpo y activa la termogénesis (el calor interior del cuerpo) además de despertar el cerebro y evitar la fatiga mental. El té negro activa los músculos y ayuda a la circulación de la sangre.
Las mil y una noches tiene un toque de frutas (melocotón, albaricoque y nectarina) que rebaja el sabor amargo del te verde y la intensidad del te negro y junto con los pétalos de rosa y el girasol aportan la energía necesaria para pasar estas tardes de frío trabajando.
Lo puedes acompañar con un pedazo de bizcocho o un pastel de mató y disfrutar de una tarde muy agradable en CARMELITAS.
enero 12, 2012
Alcachofas
Con la llegada del invierno empieza la temporada de alcachofas y las tierras del Ebro son famosas por la calidad de la cosecha. El cultivo de alcachofas se impulsó desde tiempos ancestrales y la tradición se ha pasado de generación en generación y hay infinidad de recetas en la gastronomía catalana. La alcachofa es rica en minerales como el calcio, fósforo y fierro y tiene una gran cantidad de vitamina A y C, por eso en estas épocas de frio es recomendable consumir una buena porción para combatir las enfermedades respiratorias. Además son utilizadas para tratar casos de hepatitis, cirrosis y ayuda a desintoxicar el cuerpo.
En CARMELITAS las puedes encontrar cocinadas al horno, en nuestras famosas chips de alcachofas y nuestra pasta..
Este febrero es La Fiesta de la Alcachofa organizada en Amposta. Te dejamos un link para que la disfrutes.
http://www.festadelacarxofa.cat/
diciembre 14, 2011
Vinos de CARMELITAS
Esta semana proponemos el vino ecológico Albet i Noya Lignum 2009 (Garnacha, Cabernet Sauvignon y Cariñena). Con cuerpo medio, aroma de ciruelas y frutas del bosque y de moderada intensidad. La uva de este vino procede de las tierras altas de la región y de la selección de viñas muy antiguas de Garnacha, Cariñena y Cabernet Sauvignon, siempre sobre los 350 m. de altitud y en suelos cultivados ecológicamente. Este vino se puede degustar inmediatamente a pesar de que seguramente evolucionará positivamente durante los próximos años si se conserva entre los 10° y 15° C. Disfrútalo en Carmelitas acompañado de una pasta con tomate seco y olivas negras.
agosto 31, 2011
Berenjena “Bonica”
Hoy fuimos al mercado de la Boqueria y nos encontramos con la berenjena “Bonica” que es propia de Alt Empordà y Baix Empordà. De color morado oscuro, carne blanca y sabor suave, es uno de los platillos más pedidos en Carmelitas.
La berenjena contiene vitaminas A, B1, B2, C así como múltiples minerales. Es una hortaliza con propiedades diuréticas y que ayuda a la calcificación de los huesos.
Su estacionalidad es hasta finales de noviembre asi que te invitamos a Carmelitas a disfrutarlas en una escalivada o en chips de berenjena.
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agosto 30, 2011
Bienvenidos
Carmelitas elabora una cocina donde el ingrediente, siempre local, es el protagonista. Una carta cuidada pero cambiante – sigue el ritmo de la huerta – y una cocina elaborada a partir de productos catalanes son los puntos de partida de Carmelitas para crear platos simples y con sentido.
